Die Formel
Saalfläche = Tische × Fläche pro Tisch × (1 + Zuschlag). Der Zuschlag deckt Gänge, Buffet, Tanzfläche und Bühne ab.
Beispiel
10 Tische × 4 m² + 40 %: → 56 m² Saalfläche.
Ehrlich: Die Fläche pro Tisch und der Zuschlag sind deine Annahmen — bei Tanzfläche eher 60–80 % Zuschlag, bei reinem Dinner 30–40 %.